Lampascioni gehoeren zu den in Apulien wildwachsenden Fruehlingszwiebeln. Ihre begrenzte Verfugbarkeit macht sie zu einer der teuersten Delikatessen der Region. Normalerweise schmecken diese Zwiebeln, wie es fur eingelegte Zwiebeln typisch ist, bitter. Die Lampascioni von Sapori del Salento glanzen hier in einem anderen Licht: knackig, zarter Kern und ein reizvoller Nachgeschmack nach Mandeln.