Getrocknete Tomaten sind modisch, werden in jedem Supermarkt verkauft, aber meistens sind sie hart und schmecken wie Johannisbrot. Im Gegenteil dazu, werden Sie über das Geschmack nach reife Tomate und über die Weichheit der getrockneten Tomaten von Gianni Busetta (er leitet ein Restaurant auf Pantelleria, probieren Sie es!) betroffen.