In Cirigliano, in der Nähe von Matera, lebt und arbeitet Herr Giovanni Ciliberti. Er ist der Leiter von Sapori Mediterranei, wo typische Wurstware traditionsgemäß produziert werden. Schon seine Mutter, Frau Giovannina, vorbereitete Soppressata, Salami usw, und sie brachte dem Sohn diese ?Kunst? bei.